1、豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可
2、鸡蛋打散成蛋液
3、小葱切成葱花
4、起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒
5、将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状
6、将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅