1、首先，把茄子去皮改刀切成厚片，放在碗里用玉米淀粉均匀裹上。
2、然后，平底锅刷上一层油，用筷子夹茄子放上去，小火慢慢煎十分钟夹出来。
3、最后，锅里倒一点油，放辣椒、生抽和辣椒酱抽出香味，再倒茄子进去大火翻炒 五分钟就可以了。
