1、肘子用火烤一下，放入水浸，洗净，
2、放入高压锅中，放葱姜、花椒、水，高压锅上汽压一个小时
3、准备姜蒜末，起锅烧油，放豆瓣酱，炒香，放入姜蒜末，炒匀，放入生抽、料酒，压肘子的汤、盐、白糖、胡椒粉、陈醋，熬香，水淀粉勾芡，撒上香菜，浇在肘子上即可
