秘制蒜蓉小龙虾尾

1、新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）

2、活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线喉哆碓飙去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用

3、处理虾累死了，开做～

4、一头大蒜剥好后压成蒜泥备用

5、姜切片，葱切段备用

6、花椒和大料还有干辣椒准备好了备用

7、热锅冷油烧上

8、姜片和葱段炝锅

9、花椒和八角放入锅内翻炒

10、取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味

11、倒入洗好的龙虾钳尾

12、放入酱油

13、耗油

14、五香粉

15、料酒

16、炒匀

17、倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾

18、盖上锅盖，小火闷20分钟

19、打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉

20、青椒切块

21、放入锅内烧制

22、大火收汁后，放入鸡精和香油后起锅装盘

23、干净锅内稍热油，将剩下的蒜蓉放入热油中，爆出香味关火

24、将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面

25、撒上香菜末即可上桌啦

26、噔噔噔噔，完成

27、摆个高大上的盘✌

28、完成作业