1、准备乌鱼适量，切块，改上花刀。
2、加料酒一勺，蛋清一个，食盐一小勺，淀粉适量，抓匀腌制10分钟。
4、再加两勺豆瓣酱，炒出红油。加一碗开水，加适量醋，生抽，食盐。大火煮开。
7、最后加上适量花椒，干辣椒，蒜末，浇上热油。
