1、准备食材：肠粉专用米粉、菠菜、盐、油、等；
2、菠菜洗净，榨成汁，过滤；
3、菠菜汁250克、清水250克，加入粘米粉，拌均成菠菜米浆；
4、不锈钢的平底大牌子，底部摸一点油，倒入一层菠菜米浆；
5、蒸锅的水煮沸，放入蒸锅蒸；
6、盖上盖子，大火蒸3分钟；
7、取出蒸好的肠粉，用刮板，沿着平底，刮起；
8、太长的可以切段，装入盘子，在调上酱汁即可。PS：我喜欢吃清淡，没有放调酱。
