蓝莓奶酪塔的做法

1、将面粉和杏仁粉过筛,倒入碗中，放入黄油,以捏揉的方式混合;

2、加入细砂糖搅。加入蛋黄和香草精；

3、混合、操成油酥面团。轻轻按压面团,冷藏30分钟。

4、将面皮擀开至厚度为3mm的薄片，切成直径225px左右的大小；

5、铺到模具中，修去多余的部分，牙签扎孔，防止起泡；

6、放入预热好的烤箱，焙烤模式165度烤制10min；

7、将蛋黄和细砂糖放在一起搅打,直至颜色变淡、质地变柔滑备用

8、奶酪隔热融化，加入柠檬汁、柠檬皮碎、香草精搅匀。

9、加入打发好的蛋黄液，混合；

10、加入筛过的面粉、杏仁粉。

11、将蛋清打发后加入面糊里混匀。

12、蓝莓酱薄薄的铺一层到塔皮中

13、最后倒入搅拌好的奶酪糊；

14、整颗蓝莓装饰在表面；

15、放入预热好的烤箱进行烤制；