1、大虾洗净，控干水分，备用。
2、锅中倒入适量油，小火，一分钟左右加入冰糖若干，将冰糖融化，千万注意火候。冰糖加入多少根据个人喜好加，不过也不要放太多了那就会变成拔丝大虾了！！！
3、锅中放入喜好的大虾，反复翻炒，火不要太大，直至虾身颜色红亮，出锅前少量加些盐。也可多炒一会，虾皮会变得很脆。