紫薯巧克力汤圆

1、紫薯洗净去皮

2、切片后上锅蒸

3、蒸熟后晾凉，放入袋子中压成泥

4、过筛后备用

5、黑巧克力擦成屑

6、黄油隔水融化成液态

7、将稍冷却的黄油倒入巧克力屑中

8、搅拌均匀

9、搓成3g/个的小球，备用

10、取120g糯米粉

11、倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用

12、取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中

13、慢慢揉搓均匀

14、倒入70g热水，揉成紫薯面团

15、白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀

16、将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆

17、取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿

18、放入巧克力馅儿

19、慢慢收口

20、完全收好口后搓圆，汤圆就包好了

21、依次包好所需数量的汤圆

22、锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用