蜂蜜糯米无油蛋糕

1、食材备好

2、蛋清，蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶大约70克

3、蜂蜜20克搅匀

4、蛋黄搅匀了筛入糯米粉

5、搅成细腻粘稠的糊糊待用

6、蛋清里滴入几滴柠檬汁或白醋

7、25克糖粉3次加入，打出粗泡加入一次白糖

8、打的泡沫细腻时加入第二次糖

9、最后加入剩余的糖打发成8分发

10、打的蛋白霜拉出来都上有点弯钩，打发蛋白的同时预热烤箱

11、分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里

12、用不规则的手法切拌均匀

13、快速切拌均匀做成蛋糕糊

14、模具底下铺一层锡纸或油纸，方便脱模

15、倒进蛋糕糊，不用振出气泡，糯米粉不像低筋粉有筋度，密度比较低 ，气泡较少

16、165°烤45分钟

17、倒扣放凉脱模

18、正面有的丑陋，那是放了蜂蜜的原因，蜂蜜有发酵功能，但是味道棒棒滴

19、来个好看一点的

20、切开看看里面，非常棒哦！