1、剁成小块后，用开水再冲洗两遍后沥水。
2、小米椒，大蒜，生姜切成碎末；黑豆豉冲洗表面的盐粒。
3、炒锅中倒入菜籽油。
4、成热时下沥净水分的腊鱼。
5、中小火煎至两面焦黄。
6、最上面铺上切碎的配料。
7、坐锅烧水，水开后放入腊鱼盘子，大火蒸20分钟左右
