1、花甲浸在盐水吐沙30分钟。
2、将蒜头及指天椒切碎；葱切粒。
3、用中火烧热锅，加少许油，加入蒜末及指天椒炒香。
4、加入花甲炒2分钟，加入米酒，盖上锅盖煮至花甲开口。
5、加入黄油拌至融化，洒上葱花，即成。
