1、沙光鱼处理干净，掏出内脏和鱼鳃，洗净备用
3、锅内热油，放入花椒 大料 葱段 姜片 蒜片 辣椒段爆香，炒到焦黄捞出
5、加水或者啤酒，水量没过鱼三公分左右即可，大火烧开后转小火慢炖
7、炖十五分钟左右，汤汁收的差不多时出锅，放入盐味精调味
