烧猪肉片做法

1、先来调味增酱。把图上所有调料和两大勺味增调在一起，聪艄料姹再加上蒜泥。用量在用料里有写。其中不太常见的调料有： 1. 味淋（米霖）：日式甜料酒。没有的话只用料酒就可以了 2. 烹大师鲣鱼粉（左下角的罐子）：主要作用为提鲜。没有的话用鸡精或味精代替即可

3、所有酱料和味增调和搅拌均匀后应该是这种粘稠的液体状。这个酱可以一次多调一些，下一顿可以做味增拉面的汤底或炒其它菜，算是日系料理的万能酱了吧～

5、重要的一步来了：把每一片肉上都均匀地抹上淀粉。淀粉大概是日系拾什猎雄烧肉的精华了吧哈哈哈，可以让肉的口感变得很嫩。要把每片肉都抹上，但不要抹太多，不然就成浆煳了。350克肉大概两大勺淀粉就够了。抹好的标准请看下一步。

7、准备就绪，把锅烧热，倒油。完全热后转中火。

9、倒一点点料酒去腥，持续中火

11、同一个锅，再倒入点油，少许姜沫炝锅（姜和味增相性很棒喔

13、炒至变软变半透明

15、酱被加热后把酱和洋葱混到一起，稍微炒一下。不要炒太长时间也不要大火不然酱都没了

17、转大火，快速炒。这时候看看颜色，如果想颜色深一点的话可以加入少许老抽提色。

19、出锅装盘，撒点白芝麻做装饰。いただきます