冷吃鸡胸肉的做法

1、鸡胸肉解冻，切成小条

2、加姜片、香葱（香葱切长点，方便后面挑出来） 料酒1勺半，适量花椒，谁枥珏宙盐1小勺 抓均匀腌制10分钟 腌制好后，将葱姜挑出

3、准备炒料：花椒一小把，桂皮一小瓣，三奈1个（三奈粉也行），八角2个，香叶1片（撕碎），干辣椒切断（根据肉的量来，看起来大概差不多就行）

4、锅烧热，加适量油滑锅后，烧至6成热（最好是用菜籽油，更香，油可比我图中再多些犬匮渝扮） 中火倒入鸡肉翻炒3分钟左右（兔肉的话，炒4分钟）

5、辅料（干辣椒、花椒）下锅爆30秒，加小半碗清水

6、收味：山奈、八角、香叶，生抽5g，中小火收汁

7、收至油亮后，改小火，调麻辣味：辣椒面1勺（看个人口味），花椒粉适量，盐1小勺，少许白糖，几滴香醋/白醋，翻炒均匀

8、加少许花生油（没有就用普通油），翻炒均匀出锅，这时，你可以可以闻到扑面而来的香味啦，哈哈哈

9、鸡胸肉肉质不同兔肉，口感更绵，所以最后需入微波炉高火2分钟，更焦嫩哦~