1、准备茭白。茭白去皮后，洗净，切成丝。
2、准备鸡蛋。打两个鸡蛋，搅散。
3、炒菜。先炒好鸡蛋。
热锅中加入适量植物油，放入茭白丝，翻炒3分钟，加入盐、鸡蛋和少量清水，防止茭白炒糊。放入炒好的鸡蛋，炒2分钟后起锅。
