1、先将花椒用热水泡5分钟。滗出花椒水留用。
3、将面粉揉成面团，放入面盆中，盖上湿布醒1个小时。
5、分多次加入花椒水，搅打均匀。加入料酒、酱油、盐、姜末，拌匀。
7、将荠菜碎、葱末加入肉馅拌匀。
9、去一个面剂子，擀成面皮。加入一勺馅儿，包成饺子。
11、烧一锅开水，下入沾咎悉能适量饺子，盖盖煮到水沸腾，加入一勺冷水。再煮沸腾再加一勺冷水。直到再沸腾后，饺子浮在水面。就可以关火，闷1分钟。捞出配醋吃了。
