手工做凉皮的方法

1、和面　面粉加适量清水和开，面要和的硬一点，和好面之后，饧20分钟，饧的时候盖好，防止表面风干。

3、静放　　将洗好的面水倒在一起，放置2-3个小时，倒掉上层的清水，把余下的面水搅拌均匀。

5、等面水变成半透明的固体还有气泡的时候说明凉皮已经熟了，用筷子把凉皮取出，放在菜板上刷一层油防止粘着，再做下一张凉皮。

7、把凉皮和面筋切成适量的大小，根据个人品味添加调料，调均就可以吃了。