1、准备适量土豆，去皮洗干净，擦成细丝。泡入水里，洗掉多余的淀粉。
3、准备四个鸡蛋，把蛋黄分离出来，备用。
5、再把蛋黄依次放入土豆的中间。在土豆中间加一点点水，盖锅盖焖一会。
6、等鸡蛋土豆丝煎至定型后翻面继续煎。
