1、原料准备，提前备好一碗水淀粉，准备葱、姜、蒜末。
2、里脊肉切条，加半勺盐充分抓匀，腌制入底味
3、抓入黏稠水淀粉充分抓匀，使肉条挂糊。在挂糊后的肉里加一点生食用油，为防止下锅后油花四溅。
4、锅里油温加到六成热下入挂好糊的肉条，慢慢搅动，定型后捞出。
5、在熬好的汁里加入一勺刚才炸里脊的热油爆汁，再加入里脊和青豆翻炒，充分挂汁后关火盛出，装盘。
6、成品图。
