奶油纸杯蛋糕的做法

1、准备材料，称重备用先预热烤箱165度10分钟，然后黄油和牛奶隔水融化，备用

2、蛋清蛋黄分离，蛋清称出来50克

3、蛋清里放几滴柠檬汁，随便捏一点盐放进去（也可以不放），砂糖全部放入蛋清里，高速打发蛋清，打至如图状态

4、两个蛋黄放入打好的蛋清里

5、电动打蛋器低速搅拌均匀

6、筛入低筋面粉到蛋黄糊里

7、用刮刀轻柔的翻拌手法把面粉拌匀

8、倒入4,5滴香草精，把之前融化好的牛奶黄油倒入面糊，搅拌均匀

9、把搅拌好的面糊倒入裱花袋里，裱花袋剪一个口

10、把面糊挤入纸杯，8分满即可

11、放入提前预热好的烤箱，上下火165度，中层烤25～30分钟，蛋糕涨到一定高度，表面金黄就是熟了

12、出炉后，马上取出放到晾架上放凉

13、糖加入淡奶油，高速打发至出现纹路，倒扣不流动状态

14、裱花袋放自己喜欢的裱花嘴挤到蛋糕上