怎么样做红烧鱼

1、鱼在买的时候就请人处理好，回家以后用清水冲洗，然后在鱼身表面开花刀，方便入味。

4、把所有料翻炒半分钟后，加入清水，没过鱼就好。加入生抽，荣亻趾渡老抽搅拌。放入鱼，再加料酒和醋，盖上锅盖，大火炖10-15分钟。

5、当汁水大概炖至只剩三分之一的时候，转小火，同时用勺子不停舀起汤汁，浇在鱼身上，这样卖相会更好。