1、把准备好的鲫鱼清洗干净，两面盖上花刀，锅中烧油，油热下锅，先煎好一面，翻煎另一面，煎至金黄盛出备用。
2、锅中烧油，下姜蒜，小米辣，下入鲫鱼，放入去腥的料酒、陈醋，加入适量的清水、盐、胡椒粉、老抽，扣盖煮十分钟，最后放鸡精、蒸鱼豉油，撒上葱花就可以出锅了
