1、把梅干菜用冷水浸泡30分钟，用清水洗梅菜，把外面的盐搓掉，继续吧整棵的梅菜泡在清水中30分钟，中途要换一次水继续泡，以免做的时候过咸。
2、把泡好的梅干菜捞出，水倒掉，将梅干菜切成片，放入清水中清洗，直到没有盐和沙粒为止。