无可比拟的柔软——自制土豆吐司（中种法）
1、准备好中种的材料。
2、土豆上锅蒸熟。
3、压成土豆泥。
4、取100g土豆泥，加入250g的高粉、150g的水、3g的酵母粉、2g的盐倒入面包桶里搅拌。
5、搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大。
6、准备好主面团的材料。
7、加入200g的高粉、50g的土豆泥、1个鸡蛋、2g的酵母粉、60g的果糖、5g盐
8、揉成光滑的面团后，加入35g的黄油，继续揉匀。
9、直到可以拉成薄膜。
10、开始基础发酵。
11、发到2倍大。
12、面团排气，分割成6个。
13、取其中一个面团擀成椭圆形。
14、由上而下卷2圈，醒10分钟。
15、将条状面团竖放，再次擀平。
16、卷起来。
17、将6个面团排列在吐司盒里。
18、放入烤箱，第二次发酵至7分满，盖上盖.
19、180烤20分钟，190烤10分钟。
20、土司盒的导热不一样，烤的一个浅一个深。
21、因为土豆的原因切开的吐司很是细腻。
22、吐司对角一切，涂上沙拉酱撒一层果酱或肉松再放入烤箱烤5分钟，这样的吃法也不错。
