腌泡菜的做法

1、准备好原材料

2、将大白菜外面的叶剥去一层后，切成四瓣，再在叶片中间每一片都涂抹一层盐

3、放入盆中，上面用重物按压腌制一天

4、待到大白菜微微腌制出汁， 再将它们清洗干净，挤干水分备用

5、小锅中加入适量的糯米粉和水，加热搅拌成粘稠的糊状；

6、待其凉后加入适量的姜末和蒜泥和鱼露；

7、加入适量的辣椒粉

8、加入梨子条、胡萝卜丝、韭菜段

9、拌均匀后备用

10、将已经处理好的大白菜每一片都要涂抹上准备好的腌制料汁

11、注意要涂均匀后将叶片包起来

12、放入密封盒中，加盖腌制三天后即可食用

13、拿出来切片作为凉菜、或入菜都可以。