1、番茄去皮切成小碎丁放一赢棱殄蕹盘备用，金针菇去根洗净沥干水分放一旁备用，大叶生菜洗净用手撕成大片，葱姜切碎末，都先准备好。
2、锅热倒入油，煸香葱姜后下入番茄丁炒成泥状，倒入砂锅中，进行翻炒。
3、砂锅中加入适量清水，等到烧开之后，再加入1勺生抽调色，小火煮3～5分钟让汤汁更浓，
4、砂锅烧水的同时另起锅烧开水加入1勺料酒将肥牛汆烫变色，去除血水后捞出备用
5、砂锅汤汁煮好放入金针菇，煮熟加入少许文蛤粉提鲜，再加适量盐调味。
6、放入生菜和肥牛，煮1分钟即可。成品如图所示。
