巧克力爆浆蛋糕的详细教程

1、巧克力酱

3、先隔水加热淡奶油，加热80度左右，用手去摸是烫的就什置葆鸳离水，家里有温度计的可以用温度计测量，然后离火加入巧克力币，用软刮刀顺着同一个方向搅拌至完全融化，把它搅拌到完全融化，备用

5、接下来分两次加入蛋黄，先加入一半，搅拌均匀，均匀后再加另外一半，搅拌均匀，像这样顺滑无颗粒即可

7、之后加第一次糖（三分之一的糖），再开中速，然后比第一次打的泡泡更加细腻的时候，加第二次糖，蛋白打出有点纹路之后，加最后一次糖

10、翻拌至完全没有蛋白霜的状态，然后把它们倒入已经铺好油纸的烤盘里，先倒入一半面糊，倒完之后，把表面大致弄平，然后斜着挤到蛋糕上面，也不要挤的太靠边

12、烤60分钟左右，蛋糕鼓起来，表面有弹性颜色变成黄褐色，然后即可出炉

13、铺上油纸，再放纸板，然后倒扣

14、取开烤盘，撕开油纸，像这样子

15、然后再铺上油纸，铺上纸板，把正面翻过来，像这样

16、然后趁热切开，即可看到巧克力爆浆