美味的豆瓣肉的做法

1、这是我小的时候我父亲在梦中吃过的美食，第二天他醒来以后就让母亲去割肉买豆瓣回来按照他说的方法烹制，结果，我们全家人都吃到了一道非常美味的佳肴。

3、先把猪肉洗净下开水锅里煮熟，要煮的透熟，而且要煮的狠一些，让肉香都煮出来了为止，但又不能煮烂。然后把煮好的肉捞出凉一下切片，就像切回锅肉那样切成一块一块的薄片。

5、也许有人会说这就是炒回锅肉嘛！非也！这与回锅肉的做法完全不同。回锅肉是只煮到七分熟，并且切片之前一芫王墙错般人还要过一下凉水，而豆瓣肉则不是，它要煮得很软才行；同时，炒回锅肉在下肉片签过历史要放油再下肉片爆的，而豆瓣肉是只放肉片下锅干爆，这做法就完全不一样；其次，回锅肉要放很多佐料，而豆瓣肉就只有地道的豆瓣酱，其它的调味品和辅料都不要。也就是说，豆瓣肉只有两样原材料，就是肉和豆瓣酱。所以，越是简单的东西越能做出美味的佳肴。