秋意浓-广式蛋黄莲蓉月饼

1、首先制作饼皮。先把花生油，糖浆，视水、吉士粉倒入不锈钢盆中搅拌，至糖油很好的溶合 。

3、接着把面团揉搓一下，至细腻光滑，手感柔软。连着不锈钢盆一起盖上保鲜膜，室温静置1小时后再用。

5、把醒好的饼皮按比例分割好，再一个个搓好，一个个的压平包裹馅料。要把饼皮完全包裹住馅料，再搓成圆形。

8、然后拿出来，再在月饼的表面刷上一层蛋液，蛋液要刷的薄而均匀，多的地方要用毛刷吸走，这样花纹才会清晰！

10、 广式月饼在刚烤好的时候，皮是很硬的，而且不是很有光泽。过1天之后你会发现饼皮开始慢慢的呈现油光，这就是回油，需要放置回油，3—5天左右。回油后的广式月饼皮薄馅多，外形美观，口感松软，香甜滋润。

12、放入美美的包装盒内，就可以送亲朋好友咯！真是赞耶！