1、新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净。
2、用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，清洗干净。
3、鲍鱼壳清洗干净，放锅里煮开，放料酒，消毒去腥。
4、鲍鱼肉打花刀。
5、大蒜剁碎，剁成碎米。
6、放油锅里炒成金黄色。
7、打好花刀的鲍鱼肉放入消毒好的鲍鱼壳里，用勺子把炒好的蒜米堆在鲍鱼上，淋上蒸鱼豉油和酱油，开大火蒸，开锅上气蒸6分钟关火。
8、鲍鱼上放葱花，烧一勺热油依次浇在鲍鱼上即可。
