1、猪蹄用冷水浸泡
2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用
3、猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水
4、起油锅，葱姜、大料入锅爆香
5、加甜面酱炒
6、猪蹄入锅炒，加料酒炒
7、加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖
8、猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒
9、猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤，收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用
