芝麻烧饼的做法

1、将油皮所有材料放入搅拌桶内。用厨师机高速搅拌三分钟，至面团变得光滑。如果没有厨师机，手揉也很轻松。将油皮面团封保鲜膜，冷藏松弛20分钟。

2、松弛油皮的时候，我们来做油酥。将油酥所有材料都倒入搅拌桶，高速搅拌两分钟。油酥均匀无颗粒即可，冤铘讵柘没有厨师机，可以用刮刀拌匀。油酥用保鲜膜包好，冷藏松弛10分钟。

3、取出松弛好的油联羧讳奁皮面团，均匀分割成10份，约40g/个。取出松弛好的油酥，同样均匀分割成10份，约20g/个。取一个油皮，压扁，放入一个油酥，然后左手虎口掐住面团，右手大拇指抵住油酥，直到收口。

4、剂子收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。桌面撒少许面粉防粘，取一个剂子，收口朝上，用擀面杖撑开撑牛舌状。然后从一端到另一端卷起，收口朝下。

5、将所有面卷用保鲜膜盖好，松弛10分钟。取一个面卷，收口朝上，用擀面杖撑开，注意不要撑得太长了，否则会很薄很细。再次从一端到另一端卷起，收口朝下。

6、再次将所有面卷盖保鲜膜，松弛10分钟。将面卷擀成长方形。收口的两端，分别从1/3处向内对折，然后收口朝下。

7、为饼胚表面刷薄薄的清水。然后沾满白芝麻，放入垫好油纸的烤盘中。烤盘送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

8、待酥饼充分膨胀，并上色后即可出炉。满口香酥的芝麻烧饼就做好了。