烘培爱好者必须要攻克的第一款欧包
看到大师的回答了吧！所以除了学习还是要多练。不过还有一点我要申明的是，我们国内玩烘培的人用的烤箱都是家用型的小烤箱，而在国外都是非常大的，这个大家在看好莱坞大片的时候估计都看到过人家厨房里的大烤箱。所以在玩烘培的时候小烤箱的性能在一开始的时候就输给了大烤箱，在温度和湿度上都很难把握，特别是小烤箱容量小，而做欧包必须要有蒸汽，但小烤箱里放不进那么大的石板。
那么如何解决这些问题呢，那么今天大家就和tony一起来体验一下如何用小烤箱做出一款合格的欧包来！
原料：高筋面粉300克 发酵粉6克 盐5克 水210克 把此次面包的含水量定在70%
做法：1.在面粉中间弄出一个空洞，加水后开始从内圈搅拌到外圈。
3.最后可以用手把面粉揉成团。稍微揉个半分钟就可以了。
5.从左边往右边折叠。
7.然后从上往下折叠。两个小时内每20分钟折叠一次。其实折叠面团不用拿到台
面上，完全可以在容器里进行，通俗点讲就是折叠被子，最好每次左右上下都折
叠。2个小时后把面团发到两倍大不到点。
9.看，几乎可以拉出膜来。但是欧包是用不着出膜的。
11.每次往中心捏的时候还要在捏捞的地方压紧。
13.看，这样差不多了。
15.开始割包。我突然发现这个没有拍照，还好我实验了多次，拍了其中一次的照
片，虽然样子不怎么样，但没有关系，烘陪的时候蒸汽可以帮助调整。我没有割刀，
用了剪刀，原来想用刮胡子到的，发现刀片是装捞的。下次总得想办法弄把锋利的
刀片。
17.放在烤箱底部。烤箱开到250度（最高了），把石头烤15分钟哈。
看成品的时间了！你会发现，做这个面包的乐趣太大了，烤的过程中，面团居然还会“唱歌”，就是由于蒸汽的作用，面团一直在发出“哧哧”的声响。
多拍几张吧，太好看了。自己的作品总是这样，稍有进步就会很得意，但烘培总有遗憾，所以其实内心还是觉得还不够好，希望下次做的更好！
怎么样，应该说还是合格的吧！哈哈！已经不错了，是小烤箱啊！
怎么样，你有冲动自己动手做一款吗？
