板栗龙骨汤怎么做

1、龙骨冷水下锅，放入姜片，中火加热。

2、加热时，来回翻动龙骨，使浮沫不粘在骨头上。

3、等水微微沸腾，撇去浮沫。

4、捞出龙骨清洗干净。

5、换一锅冷水，放入龙骨、洗干净的虫草花、去皮的新鲜板栗。

6、放入白萝卜块、姜片，再倒入料酒。

7、开大火，盖上锅盖，煮至沸腾。

8、当汤色呈现明显的金黄色，转文火，慢炖。

9、瑶柱放入清水内，浸泡约15分钟，待其变软，去除杂质和其外筋。

10、等汤炖了半个小时，掀开锅盖，放入瑶柱和泡发的水，继续炖煮一小时。

11、火腿切块。

12、火腿冷水下锅。

13、沸腾后，再煮约10~15分钟出味。

14、将火腿和汤汁倒入龙骨汤锅内，再炖大约半小时，关火。

15、出锅时，根据个人口味，加入盐，调味。

16、出锅装碗，板栗龙骨汤就完成了。