1、五花肉洗净，切成手指粗细的条。
3、锅内放入油，烧至油温五成热转中小火。
5、炒到糖化成小块，大部分已经炒化的时候放入姜。
7、加入料酒或高度白酒。
9、添入热水，和肉齐平，烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟左右，中途用铲子翻炒一两次。
