1、莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
2、水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
3、控水捞出来，先放盐腌制五分钟
4、再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
