1、开水煮一滚排骨，清洗一下，放入冷水砂锅。
2、依次放黄冰糖、葱姜八角桂皮香叶、料酒、老抽，大火煮开转中火炖30分钟。
3、炖排骨的时间里清洗鲍鱼，削土豆。鲍鱼与壳分离，牙刷使劲刷鲍鱼的边缘，直到把黑色都刷没；去内脏，横竖划几刀。鲍鱼壳也使劲清理。
4、鲍鱼、土豆加入砂锅再炖30分钟，加盐收汁出锅。
