怎样制作冬瓜胡萝卜排骨汤

1、将鸡蛋敲碎于碗中，取出里面的蛋黄，只留下蛋清。

2、将排骨洗净放入沸水中绰一下捞起盛入装有蛋清的碗中。

3、在碗中依次放入花椒面、淀粉、少量盐进行腌制，时间大约30分钟左右。

4、将冬瓜和胡萝卜分别切成片状。

5、将姜、蒜和香菜分别切碎。

6、在热锅中加入适量油加热，先放入姜蒜末和八角煎炒3分钟左右，然后再放入冬瓜、胡萝卜翻炒大约10分钟。

7、待冬瓜和胡萝卜有八成熟时加入沸水进行煮沸，然后再加入腌制好的排骨煮大约20分钟左右。

8、根据个人口味咸淡在锅中加入适量盐和鸡精。

9、最后起锅加入香菜即可实用。