1、榆树钱要釆绿色的，变黄的是不能吃的。釆回的榆树钱洗干净，并控干水备用。
2、找一个大碗，磕入鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，把鸡蛋打散。火腿网切成1厘米左右的小块备用。
3、把控干水的榆树钱和切好块火腿肠，都倒入盛有鸡蛋的大碗内，搅拌均匀。
