1、准备新鲜的猪脊骨，用水洗干净，去除血水备用
2、起锅烧水，冷水放入猪脊骨，加入料酒，姜片去腥，大水烧开
3、焯水后的猪脊骨捞出，捡出姜片，控水备用
4、准备花椒、大料、肉蔻、香叶、桂皮、陈皮备用
5、起锅烧油，油热下入焯水后的猪脊骨，大火翻炒到两面金黄
6、炒好的猪脊骨放入砂锅中，加入水和调料，大火烧开后转小火慢炖2个小时，加盐调味即可
