食补佳品韭菜水煎包

1、制作之前先和面按照1斤面粉，300克水，3克酵母的比例，加少许的白糖，用温水和面，和成较软的面团，饧发2倍大。

2、包心菜叶4~5片，水开加一点点盐绰水。绰好之后过凉水切小丁。韭菜清洗干净控水切小段。鸡蛋打散煎熟。粉条热水中泡软过凉水切小段（粉条适量多一些）。

3、切葱、姜末，（这两种调料也可不放）把粉条，包心菜，葱、姜末放在一起搅拌均匀。加入1勺白胡椒粉，半勺花椒粉，2勺盐，1勺蚝油，少量的鸡精和味精搅拌均匀，鸡蛋碎倒进去搅拌均匀。

4、再放入韭菜，加入适量的花椒油和芝麻香油，所有的馅料搅拌均匀备用。韭菜放在最后添加，确保馅料不出水的同时，韭菜颜色翠绿。

5、面发好后排气，揉光滑。搓成长条，分成均匀的小剂子（大小比包饺子的剂子稍微大一些）。小剂子揉搓圆，擀皮儿，包小包子或者把口捏上不露馅就行。

6、全部包完后就开始制作了，或者先包出一锅的量，一边煎制一边包

7、打开锅盖，面水收到一半干的时候，把煎包面子上淋入少量的食用油，然后再盖上锅盖，等到面水全部收干。小守嬲嵊肀煎包翻面，大概10~15秒的样子，出锅装盘。配上一碗小米粥，或者豆浆，豆脑，酸辣汤，胡辣汤，八宝粥等等，都非常不错偶！