1、准备好所有食材，胡萝卜、竹笋切丝、木耳泡发切丝。
2、锅里放油，油热后放入葱丝、蒜片、豆瓣酱爆香。
3、放入肉丝均匀翻炒。
4、肉丝至5成熟时加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝继续炒。
5、少许水加入淀粉搅拌均匀，加入适量白糖、食醋、鸡精。
6、肉炒至九成熟时均匀淋上淀粉调料水至变透明。
7、出锅盛入盘中。
