1、将鱼头洗净放入盆内加入盐料酒腌制5-8分钟， 洗净沥干水分待用， 锅内加入少许油脂，待油温70度加入鱼头煎制鱼头发白，加入热水姜片 花椒 葱节 大火烧开改小火慢炖。
2、待汤色浓稠奶白加入豆腐下入味精鸡精盐 调味 待味正后关火起锅。滴少许香油。。
