1、姜、鸭腿洗净
2、西洋菜择成嫩叶和茎两部分、洗净
3、鸭腿划几刀和姜放入清水焯下捞出
4、再入沸水煮5分钟放入西洋菜茎，加盖中火煲15分钟
5、把姜片和菜茎捞出不要
6、汤中倒入嫩叶煮熟即可
7、油盐提味，起锅
