川菜一鱼香肉丝

1、泡椒·木耳·葱·青椒·红椒·里脊肉切丝，蒜末备用

2、切丝后的里脊肉加入料酒·盐·水淀粉抓匀腌制备用。

3、酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

4、锅中烧开适量水，黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。备用

5、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生捞出，

6、锅中余油烧热，下入切好的姜·蒜末、葱丝煸出香味，加入豆瓣酱·泡椒

7、放入炒变色的肉丝翻炒，放进黑木耳丝，并把混合好的料汁翻炒。

8、放入青椒红椒丝继续翻炒

9、最后把调好的汁顺锅边倒入，炒均即可。