1、牛肉洗干净后切成薄片，用少量盐和生抽腌制30分钟
2、芹菜洗干净摘去叶子，切成段
3、小尖椒切碎，生姜切丝，蒜瓣剁碎
4、锅内放油，烧热至9成，倒入腌制好的牛肉爆炒，炒干牛肉的水分，倒入一些料酒，翻炒至变色后出锅
5、锅内倒入少量油，放入生姜丝、蒜瓣、小尖椒煸炒出香味
6、倒入芹菜段翻炒至断生，放盐及生抽、老抽调味
7、倒入牛肉，继续翻炒，加入少量水，稍煮一下，汤汁收干到还剩一点点的时候，出锅装盘
