1、准备鸦片鱼头1个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，姜、蒜、葱花适量。
2、鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断。将调料调成汁，浇在鱼身上。
3、蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟即可。取出鱼头撒上葱花。
4、另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢。
