排骨炖酸菜大骨炖酸菜东北炖菜

1、锅中放入冷水，将洗净的排骨或者大骨头放入水中，待水煮沸腾再煮2-3分钟，出锅，放入冷水中将血沫清洗干净。

2、取出葱、姜，姜切成2大片，大葱3段，备用。

3、酸菜切成丝，然后用清水清洗干净，淋干水分。

4、锅中放入少量油，小火油热，放入葱姜翻炒一下，放入大骨头煎至大骨头两面金黄。

5、将准备好的酸菜放入锅中翻炒至酸菜发蔫。

6、锅中倒入清水或者开水，没过食材，大火烧开，转小火慢炖40-60分钟。

7、炖至汤汁浑浊，骨头软烂，加入适量盐、适量味精，出锅即可食用啦！