1、杂锦海鲜用开水焯好备用。
2、秋葵切厚片也用开水焯好备用。（切记下次焯秋葵的时候是先焯再切！）
3、烧热油锅先放姜粒爆香。
4、把杂锦海鲜倒入大火爆炒，放少许料酒、生抽、白糖。
5、再将一大勺子XO酱加入炒均匀。
6、然后放入焯好的秋葵继续翻炒。
7、只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。
